Padaria Trigufu

Remodelação de padaria / cafetaria

Projectos e Obra .
Gueifães | Maia .
2022 .

Esta padaria com serviço de cafetaria, padecia de uma imagem já “cansada”, caracterizada pela utilização excessiva de materiais metálicos e de espelhos.

Para além da imagem, foi também motivo para esta intervenção, a urgência na substituição das infraestruturas com mais de 30 anos de utilização.

A equipa de arquitectura da umseisum, em contraponto ao ambiente “frio” existente, privilegiou a madeira e o tom quente dos revestimentos cerâmicos das paredes e do pavimento.

Esta opção de materiais, reforça o conceito definido para esta remodelação: uma padaria acolhedora, visualmente mais “limpa” e com uma utilização mais funcional.

Neste novo ambiente, predomina a utilização de madeira de Pinho no balcão de atendimento, nos expositores, na montra e no lambrim da parede na área de público.

Os elementos metálicos, pintados em preto fosco, estão também presentes, seja na estrutura e suporte dos expositores de parede, seja nas prateleiras em chapa perfurada do expositor do pão.

Nas paredes, a aplicação em “espinha” do azulejo, ainda que mais moroso e exigente técnicamente, permite reduzir o efeito da ortogonalidade do ambiente geral.

Por sua vez, o pavimento em mosaico porcelânico de grande formato e na cor cinza neutro, permite evidenciar o tom da madeira e do cerâmico das paredes.

Para os tampos dos balcões de atendimento, e por ser bastante resistente ao uso e de fácil limpeza, foi utilizada a pedra sintética Dekton da Cosentino, em tom claro com acabamento polido.

Se uma boa iluminação em casa, – ainda que menosprezada – é muito importante na sensação de conforto, ela é essencial num espaço comercial como uma padaria/cafetaria.

Tendo de ser projectada para cada tipo de actividade, na remodelação desta padaria/cafetaria foram criadas duas linhas de iluminação, a par de uma mais geral:

• uma, de projectores direccionáveis sobre uma calha, para iluminação dos elementos de exposição nas paredes e da área de preparação, com lâmpadas LED de cor neutra.
• outra, com pendurais fixos de campânula sobre o balcão de atendimento, com lâmpadas LED de filamento e cor quente.
• a geral, na área de público e de montra, com projectores fixos e lâmpadas LED de cor neutra, embutidos no tecto.
• também na área de público, foi instalada uma fita LED na sanca construída a toda a largura da loja sobre a entrada e a montra.

O tecto falso em gesso cartonado permite também, a instalação do sistema de ar-condicionado e as respectivas grelhas em alumínio, para admissão e insuflação de ar.

Com uma área de fabrico, e ainda que não tenha sido objecto de intervenção, a parede divisória com a área de venda foi reconstruída.

A opção de reconstrução com estrutura metálica e placas de gesso cartonado, permitiu criar um isolamento térmico entre as duas áreas, com colocação de manta de lã de rocha.

A estrutura da parede, foi ainda reforçada nas zonas de fixação dos elementos de exposição.

Foram também instaladas novas redes de abastecimento e de esgoto de água, de electricidade e do sistema de segurança contra incêndio.

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